Alimentação e sistema imunitário

 O corpo humano está constantemente sujeito a agressões externas. Quando somos confrontados com vírus, bactérias ou outros microrganismos, o nosso sistema imunitário atua para nos defender. Apesar de não existirem alimentos, nutrientes ou suplementos que por si só nos impeçam de ficarmos doentes, a nossa alimentação influencia a resposta do sistema imunitário, o que poderá fazer a diferença na forma como vivemos e ultrapassamos as doenças. 

Alguns alimentos podem ser importantes para ajudar ao bom funcionamento da nossa imunidade e que devem ser incluídos diariamente na nossa alimentação, através das seguintes fontes alimentares: 

  • vitamina A: fígado, ovo, leite, cenoura e espinafres; 
  • vitamina B6: carnes de frango e peru, grão-de-bico, atum, banana e batata; 
  • vitamina B12: carne e peixe em geral, ovo e queijo; 
  • vitamina C: quivi, laranja, morangos, pimento vermelho, brócolos e couves; 
  • vitamina D: leite, queijo, iogurtes, salmão, atum, bacalhau e ovo; 
  • ácido fólico: cogumelos, feijão, lentilhas, brócolos e tomate; 
  • cobre: fígado e frutos oleaginosos (caju, amêndoa e avelã); 
  • ferro: carnes em geral, feijão, grão-de-bico e ovo; 
  • selénio: ovo, frutos oleaginosos (noz, castanha do Brasil, amêndoa), salmão, carne de vaca e feijão; 
  • zinco: carne de vaca, queijo, noz, feijão e aveia. 

Existem algumas técnicas de preparação e confeção dos alimentos que podem ser adotadas para facilitar a ingestão e digestão dos mesmos tais como moer ou desfiar (por exemplo, a carne e o peixe), utilizar as leguminosas trituradas e passadas nas sopas, picar os frutos oleaginosos em farinha para adicionar aos iogurtes e cozer e triturar a fruta, sempre que possível. 

Relembrar também que é muito importante na sua rotina diária a prática regular de atividade física e a ingestão de 1,5L a 2L de água por dia (equivalente a 8 copos de água). 

Referências bibliográficas: 

Associação Portuguesa dos Nutricionistas. (2015). Hidratação no ciclo de vida: hidratação na pessoa idosa. 

FCNAUP. Projeto Nutrition UP65. 

Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável e Direção Geral da Saúde (2020). Covid-19 e Alimentação. 

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